Miért egészségesebb a kecsketej, a kecskesajt?

Le kell szögezni, hogy a természetes táplálékok közül a sajtok mind egészségesnek mondhatók, ha nincsenek a természetellenes adalékanyagokkal elrontva. Ugyanakkor joggal vethetők fel olyan szempontok, melyek az összehasonlítás igényét felvetik.

- A tejallergia egyik formája egy olyan fehérjéhez kötődik, amelyet a kecsketej nem tartalmaz!

Jól látom, az kecskesajt?

Vásárokban tapasztalom, hogy sokan próbálják felismerni, megkülönböztetni a tehén- ill. kecsketejből készült sajtokat pusztán a látvány alapján. Erre csak korlátozott módon van lehetőség, ami a tehéntej karotin tartalmán alapul. A karotin az ’A’-vitamin elővitaminja. A sárgarépa neki köszönheti a színét. A tehéntejből készült sajt - karotin tartalma miatt – egy idő után sárgul. A kecsketejben viszont nincs karotin, mert a kecske azt ’A’-vitaminná alakítja – ezért a kecskesajt mindig fehér. Ha nem az, akkor tehéntej hozzáadásával készült. Ez sem egy teljesen megvetendő eljárás. A tehéntej hozzáadásával készült érlelt kecskesajt selymesebb, kevésbé törik, morzsálódik.

Meddig áll el ez a sajt hűtőben?

 A kérdés általában egy olyan kontextusban hangzik el, amely már eleve azt a tévedést kezeli evidenciaként, hogy a sajt - mint tejtermék - romlandó élelmiszer. Ilyenkor azt szoktam mondani, hogy kétezer éve készítenek sajtot, hűtőszekrény viszont jó, ha kétszáz éve van! Amit egy paraszti családban mindenki tudott a gyümölcsök, zöldségek, tej tartósításáról, azt bizony újra kell tanulnunk, ha nem akarjuk, hogy folyamatosan megtévesszen bennünket a fogyasztói társadalom szisztémája ...

Hívja a Sajtfutárt!

+36-20-386-8628

 

Sajtdoboz

 

Egyedi termékek.

Termék keresés

tehénkecskejuhgomolyaérlelt sajtordazsendice, sajt gyártáskecskesajtházhozszállítása sajt, házi sajtok, tehén sajt, kecske sajt

Közelgő események

okt.
27

10.27.2017 7:30 am - 3:00 pm

okt.
28

10.28.2017 7:00 am - 1:30 pm

nov.
3

11.03.2017 7:30 am - 3:00 pm

nov.
4

11.04.2017 7:00 am - 1:30 pm

nov.
10

11.10.2017 7:30 am - 3:00 pm

nov.
11

11.11.2017 7:00 am - 1:30 pm

nov.
11

11.11.2017 7:30 am - 8:00 am

nov.
17

11.17.2017 7:30 am - 3:00 pm

nov.
18

11.18.2017 7:00 am - 1:30 pm

nov.
24

11.24.2017 7:30 am - 3:00 pm

nov.
25

11.25.2017 7:00 am - 1:30 pm

Rendezvénynaptár

loader
. .
Megújult weboldalunkat eddig látogató nézte meg. Köszönjük!