Jól látom, az kecskesajt?

Vásárokban tapasztalom, hogy sokan próbálják felismerni, megkülönböztetni a tehén- ill. kecsketejből készült sajtokat pusztán a látvány alapján. Erre csak korlátozott módon van lehetőség, ami a tehéntej karotin tartalmán alapul. A karotin az ’A’-vitamin elővitaminja. A sárgarépa neki köszönheti a színét. A tehéntejből készült sajt - karotin tartalma miatt – egy idő után sárgul. A kecsketejben viszont nincs karotin, mert a kecske azt ’A’-vitaminná alakítja – ezért a kecskesajt mindig fehér. Ha nem az, akkor tehéntej hozzáadásával készült. Ez sem egy teljesen megvetendő eljárás. A tehéntej hozzáadásával készült érlelt kecskesajt selymesebb, kevésbé törik, morzsálódik.

 

Tehát:

- Ha egy sajt hófehér, készülhetett kecsketejből is, tehéntejből is.

- Ha sárgás színe van, akkor biztosan tartalmaz tehéntejet.

(A juhtejről most ne beszéljünk!)

A kecsketej 4x-5x több ’A’-vitamint tartalmaz, mint a tehéntej. Ez kifejezetten a szervezet védekező rendszerének hámsejtekkel összefüggő részét támogatja, ezáltal csökkenti a fertőzésekre való hajlamot. „A nagy ’A’-vitamin tartalmú kecsketej fogyasztásával csökkenthető a vesekőképződés, az ivarmirigyek működésének zavara, a terhesség korai szakaszában az embrió felszívódása, később a magzat elhalása és az elvetélés.” (Dr. Molnár József, A kecsketej, in. A sajtkészítés ABC-je, szerk. dr. Molnár Andrea, dr. Molnár József, kiadta a Gaia Alapítvány, 1999?)

Hívja a Sajtfutárt!

+36-20/335-9620

Mit együnk ma?

A hírcsatorna nem található.

 

Sajtdoboz

 

Egyedi termékek.

Termék keresés

tehénkecskejuhgomolyaérlelt sajtordazsendice, sajt gyártáskecskesajtházhozszállítása sajt, házi sajtok, tehén sajt, kecske sajt

Közelgő események

ápr.
27

04.27.2018 7:30 am - 3:00 pm

ápr.
28

04.28.2018 7:00 am - 1:30 pm

máj.
4

05.04.2018 7:30 am - 3:00 pm

máj.
5

05.05.2018 7:00 am - 1:30 pm

máj.
11

05.11.2018 7:30 am - 3:00 pm

máj.
12

05.12.2018 7:00 am - 1:30 pm

máj.
18

05.18.2018 7:30 am - 3:00 pm

máj.
19

05.19.2018 7:00 am - 1:30 pm

máj.
25

05.25.2018 7:30 am - 3:00 pm

máj.
26

05.26.2018 7:00 am - 1:30 pm

Rendezvénynaptár

loader
. .
Megújult weboldalunkat eddig látogató nézte meg. Köszönjük!